Pekalongan (21/7), Dalam upaya meningkatkan gizi masyarakat, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Diponegoro berinovasi dengan menciptakan menu makanan tambahan yang bergizi dan lezat. Salah satu menu kreasi yang dibuat adalah bola tahu ikan kembung, yang telah berhasil memikat hati warga Desa Siwalan.
Bola tahu ikan, perpaduan unik antara tahu lembut dan daging ikan segar, tidak hanya kaya akan protein namun juga memiliki cita rasa yang menggugah selera. Menu ini dipilih sebagai salah satu menu tambahan dalam program pembagian makanan tambahan.
Gambar 1. Pemberian Menu Tambahan Bola Tahu Ikan untuk Program PMT kepada Ibu Hamil
Seorang mahasiswa dari Program Studi Perikanan Tangkap bernama Rizkya Sabila Kamal, memilih menu tersebut dikarenakan bahannya yang murah dan mudah dicari. Menurutnya menu kreasi bola tahu ikan kembung ini merupakan sumber protein yang baik, terutama bagi pertumbuhan anak-anak dan kesehatan ibu hamil. Selain itu, kandungan gizi lainnya seperti kalsium dan zat besi juga sangat dibutuhkan oleh tubuh. “Sabila ingin menunjukkan bahwa ikan tidak hanya dapat dikonsumsi secara langsung, namun dapat diolah menjadi cemilan yang sehat,” ujarnya.
Proses pembuatan bola tahu ikan melibatkan beberapa tahap, mulai dari pemilihan bahan-bahan berkualitas hingga pengolahan yang higienis. Mahasiswa KKN bekerja sama dengan ibu-ibu kader PMT Siwalan untuk melakukan pembagian makanan tambahan yang dilakukan secara door-to-door agar menjangkau seluruh warga yang membutuhkan. Cara untuk membuat menu bola tahu ikan dapat dilihat pada resep tertera.
Gambar 2. Resep Menu Kreasi Bola Tahu Ikan
Antusiasme warga Desa Siwalan terhadap menu bola tahu ikan sangat tinggi. Anak-anak terlihat sangat menikmati makanan baru ini, sementara para orang tua merasa senang karena anak-anak mereka mendapatkan asupan gizi yang baik.
Komentar Terbaru